غذاهای اسپانیایی (بخش اول – بارسلونا)

بارسلونایی ها در آشپزی بسیار خلاقانه عمل می کنند و روغن زیتون، سیر و گوجه در اغلب غذاهایشان استفاده می شود. گاهی کشمش و آجیل را می توان در بشقاب‌های سبزیجاتشان دید و در غذاهایی دیگر مرغ یا گوشت قرمز را با میوه می‌پزند.

غذاهای مورد علاقه بارسلونایی ها:

  • سرسوئلا (Zarzuela): این غذای دریایی از ترکیب انواع ماهی‌ها، خرچنگ، میگو و شاه میگو و صدف و تهیه می‌شود. این مواد را به همراه روغن زیتون، گوجه، لیمو، فلفل قرمز و ادویه تفت می‌دهند و گاها به آن آرد و گوشت قرمز نیز اضافه می‌کنند. سرسئولا را به همراه نان و لیمو در ماهیتابه ای بزرگ سرو میکنند.


  • پا امب تومکت (Pa amb tomaquet): این غذا همانطور که از نامش بر می آید ترکیبی از نان و گوجه است، اما با این وجود می توان آن را یکی از پرطرفدارترین و اصیل‌ترین غذاهای بارسلونا دانست. برای تهیه پا امب تومکت نان را با نمک و روغن زیتون طعم‌ دار می‌کنند و گوجه و سیر را روی آن می‌مالند. این غذا به عنوان تاپاس (پیش‌غذای اسپانیایی) و یا میان وعده سرو می شود.


  • فیدیئودا (Fideua): فیدیئودا غذایی دریایی به همراه مقدار زیادی نودل است. ترکیبات این غذا شامل نودل، انواع ماهی و میگو است که معمولا با لیمو طعم‌دار شده و در ظرف‌های بزرگ سرو می شوند.


  • کرما کاتالانا (Crema Catalana): این دسر که ترکیبی از کاستارد غلیظ و کارامل است را با نام کرم بروئل نیز می شناسند. برای طعم دادن به این دسر از وانیل، لیمو، پرتقال و دارچین استفاده می کنند.


  • کلسوتادا (Calçotada): این غذای اصیل و محبوب اسپانیایی از کلکوت (پیازچه بومی اسپانیا که هر سال آخر زمستان برداشت می شود.) و سس رومسکو (ترکیبی از فندق، بادام و فلفل قرمز) تهیه می‌شود. مردم حومه شهرها این پیازچه‌ها را کباب کرده و می‌خورند،  به طور متوسط در سال مصرف کلکوت برای هر نفر ۲۰ عدد است.


  • اسکالیویدا یا سبزیجات کبابی (Escalivvida): این غذای سنتی از بادمجان، فلفل دلمه‌ای، گوجه، پیاز، سیر، روغن زیتون و نمک تهیه می‌شود. مواد را کبابی و بادمجان را نیمسوز می‌کنند.اسکالیویدا ریشه در کلمه کاتالانیایی به معنای پختن در خاکستر دارد و به پخت آن در آتش اشاره دارد. این غذا را به عنوان تاپاس (پیش غذا) هم سرو می‌کنند.


  • اسکیسادا یا سالاد ماهی نمک سود (Esqueixada): اسکیسادا از ماهی، روغن، گوجه، پیاز، روغن زیتون، سرکه، نمک و  تخم‌مرغ آبپز تهیه می‌شود، نوعی سالاد دریایی است که معمولا در فصل تابستان سرو می‌شود.

هنوز دیدگاهی ارسال نشده است

درباره این مطلب نظر بگذارید.

به روز باشید
اطلاع از آخرین نمایشگاه ها
لذت ببرید
دیدنی های سراسر دنیا را بشناسید
اولین باشید
اطلاع از جدیدترین تورهای اروپایی
تخفیف بگیرید
از آفرهای ویژه هر تور لذت ببرید
عضویت در خبرنامه
با تشکر از ثبت نام شما... لینک تکمیل ثبت نام به ایمیل شما ارسال شد برای تکمیل ثبت نام روی لینک ارسال شده کلیک نمایید.